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黒牛 純米吟醸 無濾過生原酒
原料米：玉田錦25％、五百万石75％
精米歩合：麹米50％ 掛米60
アルコール度：18.1％
日本酒度：+1
酸度：1.8
アミノ酸度： 1.5
水：万葉黒牛の水
酵母：協会9号系
価格：2750円（税込）/1800ml
酒蔵：株式会社名手酒造店（和歌山県海南）
○
2010.8
 
松竹梅 純米大吟醸 白壁蔵 アンティークボトル
原料米：兵庫県産 山田錦
精米歩合：45
アルコール度：15〜16
日本酒度：0
酸度：1.8
アミノ酸度：1.5
水：
酵母：
価格：5300円（税込）/720ml
酒蔵：宝酒造株式会社
○製造から9ヶ月過ぎた物が6割引で売られていた。保存環境は問題なし、おまけにしっかりした桐風の箱入りで紫外線にも触れていない様子。このまま捨てられるのも忍びないと思い2本購入。
期待せずに呑んでみたところ、悪くない。大手の実力を再認識した。まあ、この値段で不味かったら詐欺か。
 
玉乃光 純米吟醸
原料米：
精米歩合：60
アルコール度：15〜16
日本酒度：+3
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9±0.1
水：
酵母：
価格：****円円（税込）/1800ml
酒蔵：玉乃光酒造株式会社（京都市伏見区）
□
 
初霞 純米酒
原料米：
精米歩合：65
アルコール度：15
日本酒度：+3
酸度：1.3
アミノ酸度： 1.1
水：
酵母： 価格：24**円（税込）/1800ml
酒蔵： 株式会社久保本家酒造（奈良）
□19BY
2010.3
 
梅乃宿 純米吟醸
原料米：
精米歩合：50
アルコール度：16〜17
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
水：
酵母：
価格：****円（税込）/1800ml
酒蔵：梅乃宿酒造株式会社（奈良県葛城市）
□同じ時期に3本開封してあったが、気がつくとこの酒だけいつの間にか飲み終えていた。全く印象に残っていない。申し訳ありません。
ただ妙な酒であれば嫌でも印象に残るはずだから、決して悪い酒でないことは確かで、多分旨かったのだろう。再挑戦します。
2010.8
再挑戦。やはり、香り、甘み・酸味、全て控えめ。というか、全く自己主張なし。派手な純米吟醸も良いが、こういった落ち着いたタイプもうれしい。
特に食中酒はこのタイプに限る。
2010.10
 
こなき純米
原料米：
精米歩合：
アルコール度：16〜17
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
水：
酵母：
価格：2625円（税込）/1800ml
酒蔵：千代むすび酒造株式会社（鳥取県境港市）
□
2010.6
 
かわ坊主 純米大吟醸
原料米：
精米歩合：50
アルコール度：16?17
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
水：
酵母：
価格：3150円（税込）/1800ml
酒蔵：千代むすび酒造株式会社（鳥取県境港市）
□勝手に“妖怪味”を期待してしまった。そんな物があるわけもなく、普通の真面目な純米大吟醸でした。香り控えめです。
2010.7
 
王禄 超辛純米 直汲 無濾過生原酒
原料米：東出雲上意東地区産山田錦
精米歩合：60
アルコール度：17〜18
日本酒度：+9.4
酸度：2.5
アミノ酸度：
水：自然湧水 通称「黄金井戸」
酵母：
杜氏：石原丈径
価格：2***円（税込）/1800ml
酒蔵：王禄酒造有限会社（島根県八束郡東出雲町）
○スペックから予想したほどの辛さはない。微発泡。個性的な良い酒です。また飲みたくなる。日本酒嫌い、初心者に飲んでもらいたい。
2010.11
 
王禄 超辛純米 意宇 おろがらみ 無濾過生原酒
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：50
アルコール度：17〜18
日本酒度：+6.2
酸度：1.5
アミノ酸度：
水：自然湧水 通称「黄金井戸」
酵母：
杜氏：石原丈径
価格：5***円（税込）/1800ml
酒蔵：王禄酒造有限会社（島根県八束郡東出雲町）
○
2010.12
 
王禄 超辛純米 本生 無濾過
原料米：
精米歩合：60
アルコール度：15〜16
日本酒度：+9.3
酸度：2.1
アミノ酸度：
水：自然湧水 通称「黄金井戸」
酵母：
杜氏：石原丈径
価格：2***円（税込）/1800ml
酒蔵：王禄酒造有限会社（島根県八束郡東出雲町）
□
2011.1
 
王禄 純米吟醸 無濾過生原酒
原料米：東出雲町上意東地区産 山田錦
精米歩合：50
アルコール度：17〜18
日本酒度：+4.1
酸度：2.3
アミノ酸度：
水：自然湧水 通称「黄金井戸」
酵母：協会9号
杜氏：石原丈径
価格：4***円（税込）/1800ml
酒蔵：王禄酒造有限会社（島根県東出雲町）
○
2011.6
 
王禄 超辛純米 冷や卸ろし 無濾過 生詰
原料米：
精米歩合：60
アルコール度：15〜16
日本酒度：+9.5
酸度：2.1
アミノ酸度：
水：
酵母：
杜氏：石原丈径
価格：円（税込）/1800ml
酒蔵：王禄酒造有限会社（島根県東出雲市）
□
2011.10
 
丈径 純米 無濾過生原酒
原料米：東出雲町上意東地区産山田錦（無農薬無肥料栽培）
精米歩合：55
アルコール度：17〜18
日本酒度：+4.3
酸度：2.2
アミノ酸度：
水：
酵母：
杜氏：石原丈径
価格：****円（税込）/1800ml
酒蔵：王禄酒造有限会社（島根県東出雲町）
□
2011.5
 
酔心 六根清浄 純米吟醸
原料米：
精米歩合：60
アルコール度：15〜16
日本酒度：+2.5
酸度：1.6
アミノ酸度：
水：鷹ノ巣山 山麓の伏流水
酵母：
価格：2480円（税込）/1800ml
酒蔵：株式会社 醉心山根本店 （広島県三原市）
□
2010.9.10
酔鯨 特別純米
原料米：
精米歩合：55
アルコール度：15.5
日本酒度：＋7
酸度：1.6
アミノ酸度：1前後
水：
酵母：KA-1
価格：2415円（税込）/1800ml
酒蔵：酔鯨酒造株式会社（高知県高知市）
○いくら旨くても高くては飲めない。これは高コストパフォーマンス。
東力士特別純米と共に常飲していた高知の酒。
 
酔鯨 純米吟醸
原料米：松山三井
精米歩合：50
アルコール度：16±0.1
日本酒度：+7
酸度：1.6
アミノ酸度：0.9±0.1
水：
酵母：KA-1
価格：1712円（税込）/720ml
酒蔵：酔鯨酒造株式会社
□
2009.9.4
 
土佐鶴 純米酒
原料米：松山三井・あけぼの他
精米歩合：65
アルコール度：15〜16
日本酒度：+4
酸度：1.6
アミノ酸度：
水：
酵母：
価格：1152円（税込）/720ml
酒蔵：土佐鶴酒造株式会社（高知県安芸郡安田町）
□
 
南 純米吟醸 無濾過生
原料米：松山三井
精米歩合：50
アルコール度：16〜17
日本酒度：+6
酸度：1.8
アミノ酸度：1
水：
酵母：高知県酵母CK
価格：3000円（税込）/1800ml
酒蔵：有限会社南酒造場（高知県安芸郡）
○土佐の酒と言えば淡麗辛口。華やかな香りばかりに気を取られ、その辺りの記憶がない。栃木でいうと鳳凰美田タイプか。
2010.11
 
南 純米吟醸 無濾過生
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：50
アルコール度：17〜18
日本酒度：+6
酸度：1.7
アミノ酸度：1
水：
酵母：高知県酵母
価格：****円（税込）/1800ml
酒蔵：有限会社南酒造場（高知県安芸郡）
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2011.1
 
東鶴 特別純米
原料米：雄町
精米歩合：60
アルコール度：15
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
水：
酵母：
杜氏：野中保斉
価格：円（税込）/1800ml
酒蔵：東鶴酒造株式会社（佐賀県多久市）
□2011.10
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